الجزر نبات جذري من فصيلة Daucus carota، ينتمي إلى فصيلة البقدونس (Apiaceae). يتميز الجزر بلونه البرتقالي أو البرتقالي، ويمكن أن ينمو طويلًا ومخروطيًا. ومع ذلك، قد تكون بعض أنواعه قصيرة ومستديرة. يتميز الجزر عادةً بقشرة رقيقة وناعمة، ولب برتقالي حلو وعصير.

يُستهلك الجزر غالبًا طازجًا ويُستخدم في السلطات واليخنات والشوربات والوجبات الخفيفة النيئة. إلى جانب كونه لذيذًا ومغذيًا، فإن الجزر غني بفيتامين أ (بيتا كاروتين)، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، وفيتامينات ومعادن أخرى. يُعد فيتامين أ عنصرًا غذائيًا مهمًا لصحة العين، وهو معروف باحتوائه على البيتا كاروتين.