Çarliston Biber

Çarliston biber (Capsicum annuum), Türkiye’de en çok tüketilen ve üretilen biber çeşitlerinden biridir. Orta ve Güney Amerika kökenli olan biber ailesi, 15. yüzyılda Avrupa’ya ve oradan da Osmanlı mutfağına girmiştir. Türkiye’de özellikle Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yoğun şekilde yetiştirilen çarliston biber; uzun, ince yapısı, parlak yeşil rengi ve hafif acısız tat profili ile sofralarda geniş kullanım alanı bulur.

Mutfakta kızartmalık, közleme, turşu ve yemeklerde sıkça tercih edilen çarliston biber, lezzetiyle öne çıkmasının yanı sıra zengin besin değerleriyle de sağlıklı beslenmeye katkı sağlar.