Kaliforniya Biber

Kaliforniya biberi (Capsicum annuum), dolmalık biber olarak da bilinen ve dünyada en çok yetiştirilen biber türlerinden biridir. Kökeni Orta ve Güney Amerika’ya dayansa da günümüzde “California Wonder” adıyla bilinen hibrit çeşit ilk kez 20. yüzyılın başlarında ABD’de geliştirilmiştir. Etli yapısı, iri ve dört köşeli formu ile sofralarda, özellikle dolma, salata ve kızartmalarda tercih edilmektedir.

Türkiye’de Akdeniz ve Marmara bölgelerinde yoğun olarak yetiştirilen Kaliforniya biberi, farklı renk seçenekleriyle (yeşil, kırmızı, sarı, turuncu) mutfaklara çeşitlilik katar. Rengi olgunlaştıkça tatlılığı artar ve besin değerleri de zenginleşir.