Bianca Biber

Bianca biber (Capsicum annuum), özellikle İtalya kökenli dolmalık biber çeşitlerinden biridir. Adını “Bianca” (beyaz) renginden alan bu özel tür, açık yeşilden beyaza dönen rengi, ince kabuğu ve tatlı aroması ile tanınır. Avrupa’da sofralık tüketimde ve salatalarda yaygın olarak kullanılan Bianca biber, Türkiye’de de özellikle seracılık faaliyetleriyle Akdeniz Bölgesi’nde yetiştirilmektedir.

Bianca biber, dolmalık biber grubunda yer almakla birlikte daha yumuşak dokusu ve hafif aromasıyla mutfaklarda farklı kullanım alanı bulur. Dolma, közleme, salata ve garnitürlerde tercih edilen bu biber türü hem görsel çeşitliliği hem de yüksek besin değeriyle öne çıkar.