الفلفل المدبب (Capsicum annuum) هو صنف فلفل مميز، يُعرف ببنيته الطويلة والرفيعة والمدببة. ينتمي هذا النوع من الفلفل إلى فصيلة الفلفل، وموطنه أمريكا الوسطى والجنوبية، ويُزرع على نطاق واسع في أوروبا، وخاصةً في هولندا وإسبانيا. وفي تركيا، تُسهم الزراعة في البيوت المحمية في زيادة الإنتاج في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

بفضل نكهته الحلوة، وقشرته الرقيقة، وقوامه اللحمي، يُعد الفلفل المدبب شائعًا للاستهلاك الطازج والاستخدام في الطهي. يُستخدم هذا النوع من الفلفل بشكل رئيسي في تحضير الدولما، والمشاوي، والسلطات، ويتميز عن غيره من أنواع الفلفل الأخضر بحلاوته المعتدلة.

القيم الغذائية (100 غرام من الفلفل المدبب النيء):

فيتامين ج: 150% من الكمية اليومية الموصى بها
فيتامين أ: 10%
فيتامين ب6: 12%
حمض الفوليك: 6%